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随着近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。抿一小口，口感幽雅细腻，酒体醇厚，香气充满口腔，落喉热而不冲，回味悠长。
白酒的产生原理，基本的就是粮食淀粉经过糖化后，酵母菌无氧消耗糖产生酒精，并且因前期有氧繁殖会产生很多种酸，酸醇中期反应生成酯，也就是各位噶吹的香味成分。有益物质有多少就不需要吹了，蒸馏酒带不出来。
酱香型白酒酒：又称茅台风味，以茅台为代表，属于大曲酒。其风格特点是：酱汁风味突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒清澈透明，颜色略黄。以酱汁为主，略焦（但不能出来），香味细腻、复杂、柔软、酯(zhi)香气柔和优雅协调，杯中香气持久，空杯持久(有)“扣杯隔日香”的说法）。
黑龙江白酒加盟公司提示您酱香型白酒是我国12种白酒中工艺复杂、粮食消耗高、周期长、酿造环境恶劣、对人体健康损害小、风味成分复杂的白酒，是我国白酒中的贵族风味。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
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